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Ronqueo de atún en Pineda

 

 

 

 

Se aplaza el ronqueo hasta nueva fecha.

El próximo jueves 6 de octubre, en el Chozo, se llevará a cabo un ronqueo.

El ronqueo del atún es el despiece tradicional del atún rojo. Debe su nombre al ruido que hace el cuchillo al entrar en contacto con la piel y la carne del animal; con este corte manual se extraen las distintas partes aprovechables del atún tanto para su consumo fresco, como para la realización de productos elaborados.

El ronqueador que enseñará el arte del despiece es el japonés Tajiri Nobuyuki, sutil en la ejecución de su trabajo y en el manejo de los cuchillos.

El precio del ronqueo es de 30 € (IVA incluido) e incluye bebidas (agua, vinos de la casa y cerveza) y 4 tapas a base de atún (Tataki, Tartare, Sashimi y el tradicional Atún Encebollado). Además se habilitará una barra de Gin Tonics.

Hora: 20:30 h.

La duración prevista es de 1:30 h.

Pueden realizar sus reservas, en horario de 10:00 a 19:00 h., en los teléfonos  954 611 400, ext.- 1123 ó  682 49 82 36. También enviando un correo a la dirección pabellon.hipodromo@rcpineda.com

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